粳米是什麽米？
發布時間：2020-04-08 15:37:11
大米是反差百科生活中的主要營養來源，而大米的種類有很多，這其中粳米是大家比較常食用的，但也有很多朋友不是那麽了解它，而今天小編就來給大家簡單的介紹下粳米是什麽米。
1、大米的種類從大類上可以分為三種，分別是秈米、粳米、糯米。糯米主要用於做甜品、包粽子類美食，生活中作為主食的主要是秈米和粳米，而大家經常說到的長粒米大多數就是秈稻米，而圓粒米則大多數就是粳稻米。
2、粳米煮的粥飯比較綿軟，是常見的主食。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性。煮後粘性、油性均大，柔軟可口。
3、粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。它是稻米中穀粒較短圓、黏性較強、脹性小的品種。我國各地均有栽培，以北方為多。
4、珍珠米是粳米中的一種，因米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠而得名，珍珠米含有豐富的維生素，經常用於八寶粥的食材之一。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳。
總的來說，粳米是大米的一個品種，與糯米、秈米相比，更為普遍一點，是一種煮熟後吃起來既韌又硬的米，具有很好的養生作用，煮汁煮粥有益腸胃，清熱解毒，祛除煩躁，益氣補中的作用。
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